MC11 – Introdução à Tecnologia Cervejeira

Tema: Tecnologias na indústria de alimentos e bebidas

Ministrante: Bruno Gonçalves Botelho (UFMG)

O minicurso abordará os fundamentos da produção de cerveja, incluindo história, ingredientes, fermentação, estilos e qualidade. O curso também explora maltes, lúpulos, leveduras, brassagem e controle de variáveis, legislação e tendências do mercado, oferecendo uma base essencial para interessados na área.